Dependent Origination

Archive for the ‘饭菜’ Category

昨天替朋友host了一个baby shower 不好意思 是自己三年来第一次宴请大家 平日里实在太懒了!

菜单如下

1. 黄瓜豆腐丝儿拌海蜇

2. 椒盐鸭

3. 糟熘鱼片

4. butter chicken

5. 炸丸子

6. 雪菜毛豆

7. 什锦烤麸

8. leek炒豆芽

9. 韩国泡菜豆腐

10. 熏骨白菜汤

11. 冬瓜银耳水果羹

Notes:

1. butter chicken买的是一包调料 但是和三年前不同 这次就一包冲了水倒下去就完事儿了 上次还得自己加点儿别的 印度超市去的是bernado旁边那家 这次去的时候都想不起来三年前去的哪一家了 但是居然还是摸到了上次去的同一家 这次得记下来 免得以后又忘了

2. 鱼片儿和烤麸都做咸了 真是好久不做饭了 手上又点儿没谱儿了

3. 韩国泡菜豆腐没有应该的那么好吃 究其原因 我又是好久没做了 用的是滑豆腐 结果不怎么进味儿 才想起来 以前一直用的是嫩豆腐的 这下儿可得记住了 滑豆腐这个菜一下儿就减色了

4. 先去了日本超市 发现自己常买的熏肘子不见了 只好去中国超市买了熏骨 不过两盒熏骨下去 汤的味道还是很足的 而且刚熬的时候是标准的奶汤 很香 看来以后不能再埋怨中国超市的熏骨不好吃了 其实多放一倍的量 什么味儿都有了

5. leek炒豆芽儿 超级受欢迎 是个新亮相的菜 看来以后要变成staple了 又简单又好吃 谁不爱呢?:)

6. 新搞出来的甜品也很受欢迎 两罐冬瓜茶 + 两耳银耳 + 一罐20OZ的菠萝罐头 + 两根儿香蕉 银耳打出来的羹汤多了 一耳银耳可能和两罐冬瓜茶的量更配一些 另外菠萝罐头汁儿都倒进去了之后也有点抢风头 以后要少或者干脆就不倒了

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9/4/2011

用这个方子做的。还不错。我觉得下次我就不放那个brandy了。放了brandy不知道是比较重的缘故,瓶子下半部分就要更strong一些。另外我是对了大半瓶的雪碧。很好喝的说。本来我还想从人家带回来,剩下的自己喝掉吗。结果人家不让我带,说他们要喝。最近给自己再做一顿!

9/3/2011

咖哩sauce是从一个我们很喜欢的家边的thai馆子带回来的。我把家里的比较硬的蔬菜都扔了进去。很好吃。也很好看。这张是iphone拍的,不知怎的,比相机拍的要好看很多。

8/28/2011

这个是某一次去yl家里吃到的。之前已经是我的最爱广东菜。学了之后经常做。以至于有人会在菜上桌的时候说怎么今天又吃。好不容易这次把节瓜的颜色的漂亮劲儿照出来了。

07/31/2011

根据这个maangchi的recipe做的。很好吃。尤其是第一次的时候,简直就是韩国饭馆里的味道。后面几次做的仍然好吃,但是吃起来有chinese的味道:)

今年夏天加洲特别冷,所以这热腾腾的豆腐煲我都是六七八月份做的。泡菜就是上次去japantown剪头发的路上的韩国超市买的,又好吃又便宜。加洲的kimchi卖得特别贵。以前我们新泽西的泡菜一大罐才五块钱。这里一小罐五块。韩国超市里面有卖现做的,半棵就十二块钱。我想自己做好几年了。看今年最后能不能实现吧。

06/06/2011

leek变成了我们家的新宠。这个汤巨好吃啊。很可能是唯一一个不要用高汤的蔬菜汤。因为味道很鲜用水最好了。用高汤有可能会把leek的味道遮掉。照片呢,象所有的汤一样,很难照出一张好看的看了让人觉得想吃的照片。所以我干脆照原料了。

这个汤煮得要久一点。大约四十五分钟的样子。

06/05/2011

Chicken with Fennel, Dried Chili

方子是从My Favorite Ingredients上面来的。这本书现在is easily my favorite cookbook! 和所有我热爱的cookbook一样,通常都是还没看完已经开始照着做了。这个也不例外。还做了几道别的菜,但是还不够presentable。所以这一道先露面了。其实也不大好拍。今年以来我尝试了很多新鲜的鸡的recipe,such as teriyaki chicken, butter chicken, mediterranean chicken, chicken tikka marsala等等世界各地的方法。都很好吃,btw,greatly expanded the variety of chickens we eat at home。但是问题是每一样都有很不同的风味,但是它们照出来都差不多,完全不能体现味道。这个也不例外。这是我第一次拿fennel做菜,做出来自己爱吃。诀窍是少放点儿:)


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