Dependent Origination

杂食动物的困境

Posted on: October 3, 2008

7/2/2008

极力推荐。所谓困境,就是吃什么的问题。因为是杂食,所以就有很多选择。在野外的时候,是不要吃会把自己毒死的东西。但是,现在大工业时代,即 使是在文明时代,居然还是同样的问题:那就是怎么样吃,吃什么才能保证自己的健康呢。总体来说pollan追寻了四个不同的食物链,快餐,工业晚餐,有机 晚餐,和自给自足餐,探讨了其中关于食物和健康的各种话题。
其实我一直很关注organic movement, local and slow food movement, 看过的书还有报纸杂志上面的文章都不少了,但是看完这本书还是有大开眼界的感觉,尤其是工业晚餐和有机晚餐两个部分。工业晚餐里面最精彩的内容是讲述为什 么我们天天都在吃玉米。为什么国会会补贴玉米的生产,鼓励农民多产玉米。为什么农民产了这么多玉米还是在贫困的边缘。这些补贴究竟在帮助谁。等等问题。食 品工业想要增长率大于人口增长率,唯一的办法就是想办法让大家多吃,而且是用最便宜的原料,就是玉米,提炼出不同的添加剂,变换出不同的形状材质,让大家 多吃同一样东西。看完心里长舒一口气,还好我不怎么吃processed food, 就算吃零食,也是水果,或者从新鲜材料做出来的小吃。
有机晚餐就更加叹为观止了。首先,叫有机有点misnomer了。事实上的有机食品业,也是一个巨大的工业,和普通的非有机食品的生产并没有太 大的不同。很多时候就是输入从大工业玉米变成有机玉米或者大豆而已。比方说horizon的有机牛奶,就还是由非常不开心的奶牛们站在自己的排泄物里面天 天吃有机玉米生产出来的。各种危害动物权益的行为,各种危害环境的practice of factory farming 都还在。唯一的好处是为了生产这些有机玉米,就不能用合成化肥在很多土地上,那从这个角度讲,大规模的有机农业拯救了土地,就是完全没有拯救到动物头上而 已。
不用说,这个在organic movement里面也是非常有争议。large scale organic industry, such as whole foods, horizon, 他们究竟还是不是有机农业?或者说他们叫自己有机,但是已经和the original movement所提倡,包括the thoughts that got planted into the customer’s head by the original organic movement,有很大的差距了。至少我是被震惊了。
书里面作者则是正经访问了一个自给自足式的农场,里面的生活非常让人神往。真的是鸡犬之声和谐社会啊。人家叫自己beyond organic,已经不愿意和whole foods站在一块儿了,hoho. 希望我也能在家门口找到这样的地方。我一直在work on my food, 虽然连肉带菜全面升级为organic/beyond organic/local不是很现实,但是好歹可以偶尔尝试一下吗。而且其实我还是挺好奇如果全面升级究竟要花多少钱的。看看能不能afford起。怎 么说我们从小是吃organic/beyond organic/local food长大的不是,怎么能到了美国反而生活水平下降了呢,哈哈。

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